Frasa “manfaat kacang kedelai bagi kesehatan” merujuk pada serangkaian dampak positif yang dapat diberikan oleh kacang kedelai (Glycine max) terhadap fungsi fisiologis dan kesejahteraan tubuh manusia.
Kacang polong-polongan ini merupakan sumber nutrisi yang sangat padat, mencakup protein lengkap, serat makanan, isoflavon, asam lemak esensial, serta berbagai vitamin dan mineral penting.
Kandungan bioaktifnya yang unik telah menarik perhatian luas dalam penelitian ilmiah, menjadikannya subjek studi intensif mengenai perannya dalam pencegahan dan manajemen berbagai kondisi kronis.
Oleh karena itu, integrasi kacang kedelai ke dalam pola makan sehari-hari dianggap sebagai strategi nutrisi yang prospektif untuk meningkatkan kualitas kesehatan secara keseluruhan.
manfaat kacang kedelai bagi kesehatan
-
Mendukung Kesehatan Jantung
Kacang kedelai telah lama diakui perannya dalam menjaga kesehatan kardiovaskular. Konsumsi kedelai secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol low-density lipoprotein (LDL), yang sering disebut sebagai kolesterol jahat, serta trigliserida dalam darah.
Efek ini sebagian besar disebabkan oleh kandungan serat larut dan protein kedelai, yang bekerja sinergis untuk mengurangi penyerapan kolesterol di usus dan memodifikasi metabolisme lipid hati, sebagaimana dilaporkan dalam studi yang dipublikasikan di Journal of the American Medical Association oleh Anderson et al.
pada tahun 1995.
Selain itu, isoflavon, fitoestrogen utama dalam kedelai, seperti genistein dan daidzein, juga berkontribusi pada perlindungan jantung.
Senyawa ini memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat membantu melindungi dinding pembuluh darah dari kerusakan oksidatif dan peradangan kronis.
Penelitian oleh Messina dan Barnes dalam American Journal of Clinical Nutrition (2000) menyoroti bagaimana isoflavon dapat meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan membantu menjaga tekanan darah tetap stabil, yang merupakan faktor penting dalam pencegahan penyakit jantung.
Lebih lanjut, kacang kedelai menyediakan sumber protein nabati berkualitas tinggi yang dapat menjadi alternatif pengganti protein hewani berlemak tinggi.
Penggantian ini secara langsung berkontribusi pada pengurangan asupan lemak jenuh dan kolesterol diet, sehingga menurunkan risiko aterosklerosis dan penyakit jantung koroner. Sebuah tinjauan komprehensif oleh Liu et al.
dalam Circulation (2019) menggarisbawahi bahwa pola makan kaya protein nabati, termasuk kedelai, secara konsisten dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah.
-
Meningkatkan Kesehatan Tulang
Isoflavon dalam kacang kedelai telah menarik perhatian karena potensinya dalam menjaga kepadatan mineral tulang, terutama pada wanita pascamenopause. Penurunan kadar estrogen setelah menopause dapat mempercepat pengeroposan tulang, meningkatkan risiko osteoporosis.
Isoflavon kedelai, dengan struktur kimia yang mirip estrogen, dapat berikatan dengan reseptor estrogen di sel tulang, meniru efek estrogen untuk memperlambat laju resorpsi tulang dan merangsang pembentukan tulang baru, seperti yang dijelaskan dalam penelitian oleh Arjmandi et al.
di Journal of Bone and Mineral Research (2005).
Studi observasional dan intervensi telah menunjukkan bahwa konsumsi kedelai secara teratur dapat berkorelasi positif dengan kepadatan tulang yang lebih tinggi. Sebuah meta-analisis yang diterbitkan dalam Osteoporosis International oleh Wei et al.
(2012) menemukan bahwa suplementasi isoflavon kedelai dapat secara signifikan mengurangi kehilangan massa tulang lumbal pada wanita pascamenopause. Efek ini sangat relevan di populasi yang secara tradisional mengonsumsi kedelai dalam jumlah besar.
Youtube Video:
Selain isoflavon, kacang kedelai juga kaya akan nutrisi penting lainnya untuk kesehatan tulang, seperti kalsium, magnesium, dan fosfor. Nutrisi-nutrisi ini merupakan komponen struktural utama tulang dan berperan penting dalam proses mineralisasi tulang.
Kombinasi nutrisi makro dan mikro dalam kedelai memberikan pendekatan holistik untuk mendukung integritas skeletal sepanjang rentang kehidupan, menjadikannya makanan penting untuk pencegahan osteoporosis.
-
Potensi Pencegahan Kanker
Kacang kedelai telah banyak diteliti karena potensi kemopreventifnya terhadap berbagai jenis kanker, terutama kanker yang terkait hormon seperti kanker payudara dan prostat.
Isoflavon kedelai, khususnya genistein, menunjukkan aktivitas anti-kanker melalui beberapa mekanisme, termasuk penghambatan pertumbuhan sel kanker, induksi apoptosis (kematian sel terprogram), dan penghambatan angiogenesis (pembentukan pembuluh darah baru yang memberi makan tumor).
Penelitian epidemiologi di Asia, di mana konsumsi kedelai tinggi, secara konsisten menunjukkan insiden kanker payudara dan prostat yang lebih rendah, sebagaimana dilaporkan oleh Shu et al. dalam Journal of the National Cancer Institute (2001).
Meskipun demikian, hubungan antara kedelai dan kanker payudara masih menjadi subjek penelitian yang berkelanjutan, terutama terkait waktu konsumsi.
Beberapa studi menunjukkan bahwa konsumsi kedelai di awal kehidupan (masa remaja) mungkin lebih protektif terhadap kanker payudara dibandingkan konsumsi di usia dewasa. Sebuah tinjauan sistematis oleh Wu et al.
dalam British Journal of Cancer (2008) menemukan bahwa asupan isoflavon kedelai yang tinggi secara signifikan mengurangi risiko kanker payudara pada wanita Asia.
Selain kanker payudara dan prostat, beberapa bukti juga menunjukkan potensi kedelai dalam pencegahan kanker kolorektal. Serat makanan dalam kedelai dapat mempercepat waktu transit feses dan mengikat karsinogen dalam usus, mengurangi paparan terhadap dinding usus.
Lebih lanjut, isoflavon juga dapat memodulasi jalur sinyal seluler yang terlibat dalam perkembangan kanker kolorektal, seperti yang diindikasikan oleh penelitian eksperimental yang dipublikasikan dalam Cancer Research oleh Tanaka et al. (2007).
-
Meredakan Gejala Menopause
Isoflavon kedelai seringkali dipertimbangkan sebagai alternatif alami untuk meredakan gejala menopause, seperti hot flashes dan keringat malam.
Kemampuan isoflavon untuk berinteraksi dengan reseptor estrogen dalam tubuh, meskipun lebih lemah daripada estrogen endogen, dapat membantu menstabilkan fluktuasi hormon yang bertanggung jawab atas gejala vasomotor.
Studi klinis telah menunjukkan bahwa konsumsi suplemen isoflavon kedelai atau produk kedelai dapat mengurangi frekuensi dan intensitas hot flashes pada beberapa wanita, seperti yang diulas oleh Taku et al. dalam Menopause (2007).
Efektivitas isoflavon kedelai dalam meredakan gejala menopause dapat bervariasi antar individu, kemungkinan dipengaruhi oleh faktor genetik yang memengaruhi metabolisme isoflavon.
Misalnya, kemampuan tubuh untuk mengubah daidzein menjadi equol, metabolit yang lebih bioaktif, dapat memengaruhi respons terapi.
Namun, bagi sebagian besar wanita, peningkatan asupan kedelai dapat memberikan bantuan yang signifikan tanpa efek samping yang terkait dengan terapi penggantian hormon konvensional.
Meskipun isoflavon tidak sepenuhnya menggantikan terapi hormon, mereka menawarkan pilihan yang menarik bagi wanita yang mencari pendekatan non-farmakologis.
Selain mengurangi hot flashes, beberapa penelitian juga menyarankan bahwa kedelai dapat membantu memperbaiki kualitas tidur dan suasana hati selama menopause.
Penting untuk berkonsultasi dengan profesional kesehatan sebelum menggunakan kedelai sebagai terapi untuk gejala menopause, guna memastikan pendekatan yang aman dan efektif bagi kondisi individu.
-
Mengatur Gula Darah
Kacang kedelai memiliki indeks glikemik rendah, menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk pengelolaan gula darah, terutama bagi individu dengan diabetes atau risiko diabetes.
Serat makanan yang tinggi dalam kedelai membantu memperlambat penyerapan glukosa ke dalam aliran darah, mencegah lonjakan gula darah pasca-makan.
Protein kedelai juga berkontribusi pada rasa kenyang dan dapat memengaruhi hormon pengatur nafsu makan, yang secara tidak langsung mendukung kontrol glikemik, sebagaimana dijelaskan dalam penelitian oleh Jenkins et al. di Diabetes Care (2000).
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi protein kedelai dapat meningkatkan sensitivitas insulin, yaitu kemampuan sel tubuh untuk merespons insulin secara efektif dan mengambil glukosa dari darah. Peningkatan sensitivitas insulin sangat penting dalam pencegahan dan manajemen diabetes tipe 2.
Sebuah studi oleh Sacks et al. dalam New England Journal of Medicine (2001) menunjukkan bahwa diet tinggi protein nabati, termasuk kedelai, dapat memperbaiki kontrol glikemik pada pasien diabetes.
Selain itu, beberapa komponen bioaktif dalam kedelai, seperti isoflavon, juga dapat berperan dalam mekanisme anti-diabetes.
Mereka dapat memodulasi jalur sinyal yang terlibat dalam metabolisme glukosa dan lipid, serta mengurangi stres oksidatif dan peradangan yang terkait dengan resistensi insulin.
Integrasi produk kedelai seperti tahu, tempe, atau susu kedelai ke dalam diet seimbang dapat menjadi strategi efektif untuk membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mengurangi komplikasi terkait diabetes.
-
Mendukung Pengelolaan Berat Badan
Kacang kedelai merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, yang berperan penting dalam pengelolaan berat badan. Protein memiliki efek termogenik yang lebih tinggi dibandingkan karbohidrat dan lemak, artinya tubuh membakar lebih banyak kalori untuk mencernanya.
Selain itu, protein juga meningkatkan rasa kenyang, membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan dan mencegah makan berlebihan, seperti yang diulas oleh Paddon-Jones et al. dalam American Journal of Clinical Nutrition (2008).
Kandungan serat tinggi dalam kedelai juga berkontribusi pada rasa kenyang yang tahan lama. Serat memperlambat pengosongan lambung dan menambah volume pada makanan, sehingga seseorang merasa kenyang lebih cepat dan lebih lama.
Ini secara efektif mengurangi keinginan untuk ngemil di antara waktu makan utama, yang merupakan faktor kunci dalam keberhasilan program penurunan berat badan, sebagaimana ditunjukkan oleh penelitian oleh Howarth et al. dalam Nutrition Reviews (2001).
Mengganti sumber protein hewani berlemak tinggi dengan produk kedelai rendah lemak seperti tahu atau tempe dapat membantu mengurangi asupan kalori dan lemak jenuh tanpa mengorbankan asupan protein esensial.
Sebuah studi yang dipublikasikan di International Journal of Obesity oleh Teoh et al. (2018) menunjukkan bahwa diet tinggi protein kedelai dapat meningkatkan komposisi tubuh dengan mengurangi massa lemak.
Oleh karena itu, kacang kedelai dapat menjadi komponen berharga dalam strategi diet untuk mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat.
-
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Kacang kedelai adalah sumber serat makanan yang kaya, baik serat larut maupun tidak larut, yang krusial untuk kesehatan sistem pencernaan.
Serat tidak larut menambah massa pada feses dan mempercepat waktu transit makanan melalui usus, membantu mencegah sembelit dan menjaga keteraturan buang air besar.
Sementara itu, serat larut membentuk gel dalam saluran pencernaan, membantu menstabilkan kadar gula darah dan kolesterol, sebagaimana dijelaskan dalam publikasi oleh Slavin dalam Nutrients (2013).
Selain perannya dalam mencegah sembelit, serat dalam kedelai juga berfungsi sebagai prebiotik, yaitu makanan bagi bakteri baik di usus besar.
Bakteri baik ini memfermentasi serat, menghasilkan asam lemak rantai pendek (SCFA) seperti butirat, yang penting untuk kesehatan sel-sel usus dan dapat mengurangi peradangan di saluran pencernaan.
Keseimbangan mikrobiota usus yang sehat sangat penting untuk fungsi kekebalan tubuh dan penyerapan nutrisi yang optimal, seperti yang dibahas dalam Gut Microbes oleh Gibson et al. (2017).
Konsumsi produk kedelai fermentasi seperti tempe dan miso bahkan dapat memberikan manfaat tambahan karena mengandung probiotik, yaitu bakteri hidup yang bermanfaat.
Probiotik ini dapat membantu menyeimbangkan kembali flora usus, mengurangi gejala gangguan pencernaan seperti sindrom iritasi usus besar (IBS), dan meningkatkan kekebalan saluran cerna. Sebuah studi di Journal of Gastroenterology and Hepatology oleh Kim et al.
(2011) menyoroti efek positif probiotik dari makanan fermentasi pada kesehatan usus.
-
Mendukung Fungsi Kognitif
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa isoflavon kedelai dapat memiliki efek neuroprotektif dan mendukung fungsi kognitif, terutama pada populasi lanjut usia.
Isoflavon, seperti genistein dan daidzein, memiliki kemampuan untuk melintasi sawar darah otak dan berinteraksi dengan reseptor estrogen di otak, yang berperan dalam memori dan pembelajaran.
Sifat antioksidan dan anti-inflamasi mereka juga dapat melindungi sel-sel otak dari kerusakan oksidatif dan peradangan kronis yang berkontribusi pada penurunan kognitif, sebagaimana dilaporkan dalam Journal of Nutritional Biochemistry oleh Soni dan Thompson (2004).
Studi observasional telah menemukan hubungan antara konsumsi kedelai jangka panjang dan risiko penurunan kognitif yang lebih rendah serta peningkatan kinerja memori pada orang dewasa yang lebih tua. Sebuah tinjauan sistematis oleh Cheng et al.
dalam Journal of Alzheimer’s Disease (2015) menyimpulkan bahwa isoflavon kedelai mungkin memiliki efek menguntungkan pada fungsi kognitif, meskipun lebih banyak penelitian intervensi diperlukan untuk mengkonfirmasi temuan ini secara definitif.
Selain isoflavon, kacang kedelai juga mengandung nutrisi lain yang penting untuk kesehatan otak, seperti asam lemak omega-3 (meskipun dalam jumlah kecil dibandingkan dengan sumber lain) dan kolin.
Kolin adalah prekursor asetilkolin, neurotransmitter penting yang terlibat dalam memori dan kontrol otot. Dengan menyediakan kombinasi nutrisi yang mendukung, kedelai berpotensi menjadi bagian dari diet yang mempromosikan kesehatan otak sepanjang usia.
-
Potensi untuk Kesehatan Ginjal
Bagi individu dengan penyakit ginjal kronis (PGK), asupan protein seringkali perlu diatur untuk mengurangi beban kerja ginjal.
Protein kedelai telah dipelajari sebagai alternatif protein hewani karena profil asam aminonya yang lengkap namun dengan potensi dampak yang lebih ringan pada fungsi ginjal.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi protein nabati, termasuk kedelai, dapat membantu mengurangi proteinuria (protein dalam urin) dan memperlambat laju penurunan fungsi ginjal pada pasien PGK, sebagaimana diulas oleh Aparicio et al. dalam Kidney International (2007).
Protein kedelai memiliki efek yang lebih menguntungkan pada laju filtrasi glomerulus (GFR) dan tekanan intraglomerulus dibandingkan protein hewani, yang dapat mengurangi hiperfiltrasi yang merusak ginjal. Mekanisme ini membantu melindungi nefron, unit fungsional ginjal.
Sebuah studi oleh D’Amico et al. dalam Nephrology Dialysis Transplantation (1999) menunjukkan bahwa diet protein kedelai dapat mengurangi proteinuria pada pasien dengan nefropati diabetik.
Namun, penting untuk dicatat bahwa rekomendasi diet untuk pasien ginjal harus individual dan diawasi oleh profesional kesehatan.
Meskipun demikian, bukti yang ada menunjukkan bahwa protein kedelai bisa menjadi komponen yang bermanfaat dalam diet terapeutik untuk beberapa kondisi ginjal, menawarkan sumber protein berkualitas tinggi yang lebih “ramah” ginjal dibandingkan beberapa sumber protein lainnya.
-
Meningkatkan Kesehatan Kulit
Kacang kedelai mengandung isoflavon dan antioksidan yang dapat memberikan manfaat bagi kesehatan dan penampilan kulit.
Isoflavon, seperti genistein dan daidzein, memiliki sifat antioksidan yang kuat, membantu melawan kerusakan akibat radikal bebas yang dapat menyebabkan penuaan dini, kerutan, dan bintik-bintik pigmen.
Mereka juga dapat merangsang produksi kolagen, protein yang menjaga elastisitas dan kekencangan kulit, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian oleh Widyarini et al. dalam Journal of Cosmetic Dermatology (2014).
Beberapa studi menunjukkan bahwa konsumsi isoflavon kedelai secara oral atau aplikasi topikal dapat meningkatkan hidrasi kulit, mengurangi kerutan halus, dan memperbaiki elastisitas kulit.
Efek ini mungkin terkait dengan kemampuan isoflavon untuk memodulasi aktivitas estrogen, yang berperan dalam menjaga kesehatan kulit. Sebuah penelitian oleh Izumi et al.
yang diterbitkan dalam Journal of Nutritional Science and Vitaminology (2007) melaporkan peningkatan elastisitas kulit pada wanita yang mengonsumsi isoflavon kedelai.
Selain itu, protein dan asam lemak esensial dalam kedelai juga berkontribusi pada kesehatan kulit dengan menyediakan blok bangunan untuk perbaikan sel dan menjaga fungsi sawar kulit.
Sifat anti-inflamasi isoflavon juga dapat membantu meredakan kondisi kulit yang meradang seperti jerawat atau eksim. Dengan demikian, kedelai dapat menjadi bagian dari pendekatan nutrisi untuk mempertahankan kulit yang sehat dan tampak muda.
-
Sumber Protein Lengkap untuk Pertumbuhan dan Perbaikan Otot
Kacang kedelai adalah salah satu dari sedikit sumber protein nabati yang dianggap “lengkap,” artinya ia mengandung kesembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan harus diperoleh dari makanan.
Profil asam amino yang komprehensif ini menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk mendukung pertumbuhan, perbaikan, dan pemeliharaan massa otot, terutama bagi vegetarian dan vegan.
Protein kedelai memiliki nilai biologis yang tinggi, setara dengan protein hewani seperti kasein dan telur, sebagaimana dikonfirmasi oleh studi yang diterbitkan dalam Journal of Sports Sciences oleh Phillips et al. (2009).
Untuk individu yang aktif secara fisik atau atlet, protein kedelai dapat menjadi suplemen yang efektif untuk pemulihan otot pasca-latihan.
Konsumsi protein yang cukup setelah aktivitas fisik berat membantu memperbaiki serat otot yang rusak dan merangsang sintesis protein otot, yang penting untuk adaptasi dan peningkatan kekuatan. Penelitian oleh Wilkinson et al.
dalam American Journal of Clinical Nutrition (2007) menunjukkan bahwa protein kedelai efektif dalam merangsang sintesis protein otot pada orang dewasa yang lebih tua.
Selain itu, protein kedelai juga dapat membantu dalam menjaga rasa kenyang dan mendukung komposisi tubuh yang sehat, seperti yang telah disebutkan sebelumnya.
Dengan menyediakan fondasi nutrisi yang kuat untuk jaringan otot, kedelai mendukung tidak hanya performa fisik tetapi juga metabolisme dan kekuatan fungsional tubuh secara keseluruhan.
Oleh karena itu, kacang kedelai merupakan komponen diet yang sangat berharga untuk siapa saja yang ingin mengoptimalkan kesehatan otot mereka.
-
Mencegah Anemia Defisiensi Besi
Kacang kedelai merupakan sumber zat besi non-heme yang baik, mineral esensial yang diperlukan untuk pembentukan hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang bertanggung jawab membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia defisiensi besi, yang ditandai oleh kelelahan, pucat, dan sesak napas.
Meskipun zat besi non-heme dari tumbuhan kurang mudah diserap dibandingkan zat besi heme dari produk hewani, konsumsi kedelai dapat berkontribusi signifikan terhadap asupan zat besi harian, terutama bagi individu yang menghindari daging.
Untuk meningkatkan penyerapan zat besi non-heme dari kedelai, disarankan untuk mengonsumsinya bersama dengan makanan kaya vitamin C, seperti buah jeruk atau paprika.
Vitamin C bertindak sebagai agen pereduksi yang mengubah zat besi non-heme menjadi bentuk yang lebih mudah diserap oleh tubuh.
Strategi diet ini dapat secara substansial meningkatkan bioavailabilitas zat besi dari makanan nabati, seperti yang dijelaskan dalam publikasi oleh Hallberg dan Hulthn dalam Annual Review of Nutrition (2000).
Dengan demikian, mengintegrasikan kedelai dan produk olahannya ke dalam pola makan seimbang dapat menjadi langkah penting dalam mencegah dan mengelola anemia defisiensi besi.
Ini memberikan alternatif nutrisi yang berharga bagi vegetarian, vegan, atau siapa pun yang ingin meningkatkan asupan zat besi mereka dari sumber nabati, mendukung produksi sel darah merah yang sehat dan transportasi oksigen yang efisien dalam tubuh.
-
Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Kacang kedelai mengandung berbagai nutrisi yang mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh yang optimal. Protein kedelai menyediakan asam amino esensial yang diperlukan untuk sintesis antibodi dan sel-sel kekebalan.
Selain itu, kedelai juga merupakan sumber seng, mineral penting yang berperan krusial dalam perkembangan dan fungsi sel-sel kekebalan, serta vitamin B yang mendukung metabolisme energi sel-sel imun.
Sebuah tinjauan di Journal of Clinical Immunology oleh Shankar dan Prasad (1998) menyoroti pentingnya seng untuk kekebalan.
Isoflavon dalam kedelai, dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasinya, juga dapat memodulasi respons kekebalan tubuh. Mereka membantu mengurangi stres oksidatif yang dapat merusak sel-sel kekebalan dan menekan peradangan kronis yang dapat melemahkan sistem imun.
Beberapa penelitian awal menunjukkan bahwa isoflavon dapat memengaruhi produksi sitokin, molekul pensinyalan yang mengatur respons imun, seperti yang diindikasikan oleh studi in vitro yang dipublikasikan dalam International Immunopharmacology oleh Kim et al. (2005).
Lebih lanjut, serat prebiotik dalam kedelai mendukung kesehatan mikrobiota usus, yang memiliki hubungan erat dengan sistem kekebalan tubuh.
Usus yang sehat dengan keseimbangan bakteri yang baik merupakan garis pertahanan pertama yang kuat melawan patogen dan berperan dalam “melatih” sistem imun.
Dengan demikian, konsumsi kedelai dapat berkontribusi pada sistem kekebalan yang lebih tangguh dan responsif, membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit.
-
Properti Anti-inflamasi
Peradangan kronis merupakan akar dari banyak penyakit kronis, termasuk penyakit jantung, diabetes, dan beberapa jenis kanker. Kacang kedelai mengandung beberapa komponen bioaktif, terutama isoflavon, yang menunjukkan sifat anti-inflamasi yang kuat.
Isoflavon dapat menghambat jalur sinyal pro-inflamasi dan mengurangi produksi mediator inflamasi dalam tubuh, seperti prostaglandin dan sitokin pro-inflamasi. Penelitian oleh Kim et al.
dalam Journal of Medicinal Food (2008) menunjukkan bahwa isoflavon kedelai dapat menekan respons inflamasi pada model hewan.
Selain isoflavon, peptida bioaktif yang berasal dari protein kedelai juga telah diidentifikasi memiliki efek anti-inflamasi. Peptida ini dapat memodulasi respons imun dan mengurangi ekspresi gen yang terkait dengan peradangan.
Mekanisme ini berkontribusi pada kemampuan kedelai untuk mengurangi peradangan sistemik, yang penting untuk pencegahan dan manajemen kondisi inflamasi kronis.
Dengan memasukkan kedelai ke dalam diet secara teratur, individu dapat membantu mengurangi beban peradangan dalam tubuh, sehingga berpotensi menurunkan risiko berbagai penyakit kronis.
Sifat anti-inflamasi kedelai menjadikannya makanan yang berharga dalam pendekatan nutrisi untuk mempromosikan kesehatan jangka panjang dan mengurangi risiko komplikasi yang terkait dengan peradangan kronis yang tidak terkontrol.
